Dagens mat - Citronpotatis?

Ja, idag har jag gjort en fantastisk god rätt som jag gjorde för första gången. Citronpotatis med lax - urgott verkligen! Recept från Ica. Det är skoj när man gör något för första gången och lyckas. Det kändes riktigt ambitiöst att göra denna rätt också. Jag har varit ursugen på stuvad potatis hur länge som helst och det här påminde lite om det.



Här kommer receptet:

Laxfilé med citronpotatis

Ingredienser (4 portioner)
10-12 potatisar
1 citron
100 g färskost
knippa persilja
500 g laxfilé
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar


Gör så här:

Skala och skär potatisen i skivor. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv av skalet på rivjärn och pressa ur saften. Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten med citronsaften. Låt potatisen rinna av men spara 1 dl av kokvattnet. Låt kokvattnet koka upp och vispa i färskosten. Hacka persiljan. Blanda ner potatisen i kastrullen tillsammans med persilja och citronskal.Skär laxen i 4 portionsbitar. Stek laxen i flytande margarin ca 3 min per sida. Krydda med salt och mald vitpeppar.Servera laxen med citronpotatis och brytbönor.